Voorgerechten

Drie bereidingen van garnalen  
soepje, kroketje, cocktail    € 18,00

Grevelingen creuses   
op ijs met citroen               € 13.50

Platte oesters  00000
op ijs met citroen               € 24.50   

Gemarineerde zalm, 'graved lax', met oester sinasappel crème fraiche, calamansi                         € 15,50

Vers gesneden carpaccio 
met ansjovismayonaisekapperappels
                                        € 16,-
Ganzenlever   
huisbereide terrine met geconfijte appel, rozemarijn en krokante walnoot    € 23,-

Noordzeekrab en zeebaars   
met Romeinse sla, komkommer en kerrie appelcrème                                € 19,50

Bellota iberico ham
met rode ui, pijnboompitten, port  € 18,-


Warme voorgerechten

Dagsoep
dagelijks wisselende soep  € 7,50

Bisque
getrokken van garnalen en knoflook, gegarneerd met Bressiaanse garnalen, geserveerd met room        € 8,-

Garnalenkroketten
zelf bereid en gepeld        € 14,-

Scampi
gebakken met tempura van oesterzwam en knoflook                          € 15,-

Grevelingen creuses, warm
met saffraan en prei          € 17,-

                             

Nagerechten

Dame Blanche                € 7,50
het klassieke dessert in een nieuw jasje

Crème Brulée                 € 7,-
met vanille ijs

Sabayon                         € 8,-
met grand marnier en fruit

Chocolade mousse         € 8,-
met baileys ijs en kriek 

Assortiment van desserts   € 9,-
dagelijks wisselende variëteit aan kleine desserts

Assortiment van kaas        € 12,-
geaffineerd door kaasmeester van Tricht

Hoofdgerechten

Visgerechten

Rog en Noordzeekrab    € 24,-
hazelnoot shi-take en een beurre-noisette 

Kabeljauwhaas    € 25,-
met gerookte paling, butternut, beurre fumé 

Zeebaars            € 26,50
met basmati, gamba en jus van vadouvan

Tarbot                € 34,-
met handgepelde garnalen en een mousseline

Tong                  € dagprijs
uit de noordzee “belle meunière” , 500/600 gram


Vleesgerechten

Eendenborst      € 22,-
met mango peterseliewortel, pompoen, aigre doux 

Entrecote, 375 gr. Belgisch blauwwit
                         € 24,-
met béarnaise en versgesneden friet

Tournedos        € 26,-    
met perpersaus, archiduc, béarnaise, versgesneden friet

Lamskotelet      € 27,-
onder een kruidenpersillade en een portjus

Maandmenu

Noorzeekrab en zeebaars
met wasabibiscuit, bloemkoolpickels, eucalyptus en eiemulsie

Kalfswang en bellota iberico
rode biet en ganzenlever

Kabeljauwhaas en gerookte paling
pastinaak en butternut, gerookte beurre blanc

Amandel, baileys en pistache

€ 48,50- per persoon